Ứng dụng hiện tại và tiềm năng của phụ phẩm nông nghiệp và chất thải trong các ngành thực phẩm chính ở Việt Nam – Góc nhìn nền kinh tế tuần hoàn

Nông nghiệp đóng một vai trò quan trọng trong nền kinh tế và sinh kế hộ gia đình của Việt Nam. Trong quá trình sản xuất và tiêu dùng, ngành này tạo ra một lượng lớn phụ phẩm nông nghiệp và chất thải, có thể định giá cho nhiều mục đích nhằm nâng cao giá trị kinh tế. Một quy trình bình ổn giá hiệu quả có thể giúp giải quyết nhu cầu ngày càng tăng về tài nguyên và tác động môi trường của các hoạt động nông nghiệp. Do phụ phẩm nông nghiệp và chất thải trong mỗi tiểu ngành nông nghiệp tồn tại và được sử dụng khác nhau nên có một số cơ chế và kỹ thuật để định giá các nguồn tài nguyên có giá trị này dọc theo chuỗi giá trị nông nghiệp của Việt Nam từ khâu sản xuất (ví dụ: tối ưu hóa đầu vào và tận dụng chất thải để sản xuất phân bón sinh học và năng lượng) đến các khâu chế biến và tiêu thụ (như chiết xuất hóa chất và chất dinh dưỡng từ các sản phẩm phụ). Bằng cách xem xét các nghiên cứu liên quan và dữ liệu thống kê quốc gia sẵn có, chương này cung cấp cái nhìn tổng quan về sự sẵn có của các phụ phẩm và chất thải cũng như khả năng sử dụng hiện tại và tiềm năng của chúng trong các mặt hàng nông sản chính bao gồm gạo, tôm, cá da trơn, trái cây và chăn nuôi ở Việt Nam. Một số rào cản và yếu tố hỗ trợ thúc đẩy bình ổn giá chất thải, phụ phẩm nông nghiệp cũng như các giải pháp thúc đẩy quá trình chuyển đổi sang nền kinh tế tuần hoàn nông nghiệp cũng được thảo luận trong chương này.